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改变你的烹饪风格[健康快乐的新年]

时间:2021-02-13 01:16:25
童年记忆中最深刻、最甜蜜的是农历新年,与祖父母的笑脸、父母、叔叔、姑姑的忙碌形象、丰盛的食物联系在一起。现在的生活是美好的,但老人...

童年记忆中最深刻、最甜蜜的是农历新年,与祖父母的笑脸、父母、叔叔、姑姑的忙碌形象、丰盛的食物联系在一起。现在的生活是美好的,但老人过年的心情却不亚于当年,总是很早就开始准备除夕的晚餐原料。

然而,老年人的食欲一般不是很好,胃肠功能很弱,爱吃但不能吃得太多。所以,我该怎么吃这一年一度的除夕晚餐呢?记住七个搭配:

肉素搭配

肉是餐桌上永恒的主题,如果少做肉,今年的味道似乎就会褪色。这里提醒你,如果你准备鸡肉、鸭肉和鱼肉,记得要搭配足够的蔬菜,比例至少是2比1,也就是说,两道肉菜至少要有一道素食菜。

咸轻搭配

烹调方法,要做到咸轻搭配,肉不仅要有浓烈的炖、干炒的味道,还要尝一些清蒸、炖的肉,如蒸鱼红烧肉、炒虾仁配番茄红烧;蔬菜最好采用轻炒做法,如炒蔬菜、炒生菜等,味道油腻、清爽。

冷热搭配

北方的冬天虽然寒冷,但室内温度很高,所以应该搭配一些冷菜,如混合蔬菜、土豆丝、水果沙拉和其他菜肴;而在南方的冬天,室内温度相对较低,小砂锅或一锅蘑菇汤一定很受欢迎。

干与稀搭配

吃了油腻的食物后,最好减少主食的摄入量。此时,番茄和鸡蛋面团,什锦蔬菜汤,猪肉粥和腌制鸡蛋,热汤面条是一个不错的选择。热喝它,在你的胃里感觉舒服。

甜咸搭配

甜品是老年人和儿童的最爱,如红豆饺子、南瓜饼、蛋挞和北方人喜欢的丝瓜、糕点等都是不错的选择,可以用作餐桌的点缀。

色彩搭配

色彩鲜艳的食物会让人开胃。除夕晚餐可以选择更多营养价值较高的深色蔬菜,如胡萝卜、彩色辣椒、西红柿、西兰花等,这不仅增加了蔬菜的数量,而且改善了视觉效果,可以说是一石二鸟。

形状搭配

桌子上有大量的食物,如排骨、鱼、鸡块等,配以土豆、山药、冬瓜等。蔬菜往往切得更小,可以切碎、切片、切丁等。老人和孩子吃起来会更舒服。

总之,无论选择什么样的食物,都不应该以多吃为前提,活动量也要跟上,饭后可以走得更多。另外,虽然是除夕晚餐,但我们可以把它放在中午,晚餐就会有一些清淡的食物。

春节过后,当我看到我所有的孩子都回家时,老人很高兴,他的胃口也会好起来的。如果你不小心吃了太多,觉得胃不舒服,你可以在医生的指导下使用消化药,等食欲恢复后再吃一顿饭。饱的时候千万不要坐在桌子上,不要吃一顿饥饿的饭,这对你的健康有害。

浙江大学医学院附属第一医院作者

营养科副主任医师王磊

审计专家、国家卫生科学推广专家图书馆、专家银行、国家卫生科学推广专家图书馆、国家卫生科学专家图书馆

北京大学公共卫生学院教授马冠生

计划,谭佳,王俊聪

王千辉编辑

[资料来源:健康的中国]

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