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最有特色的菜系美味易学

时间:2020-09-04 16:36:28
杏鲍菇炒肉片食材:杏鲍菇、猪瘦肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱、姜、蒜各适量做法:1.杏鲍菇洗净,切成片。猪瘦肉切片,加入适量蚝油腌...

杏鲍菇炒肉片

食材:杏鲍菇、猪瘦肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱、姜、蒜各适量

做法:

1.杏鲍菇洗净,切成片。猪瘦肉切片,加入适量蚝油腌制

2.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下

3.炒锅加入适量植物油,下入肉片翻炒

4.放入葱姜蒜翻炒,放入杏鲍菇翻炒

5.放入适量蚝油,生抽,盐,鸡精翻炒均匀盛出即可

鸡公煲

食材:童子鸡,郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒,花椒,料酒,生抽,味精,糖,葱花。

做法:

1、鸡洗干净,切块。锅里放油,下郫县豆瓣酱煸炒。放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。倒入鸡块翻炒。放料酒、少许生抽,加水继续煮。煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可

土豆炖牛肉

做法:

1.牛肉切小块,冷水入锅,煮开后。

2.倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒,加盖小火炖1个半小时。炖的过程中,用勺子撇净浮沫。

3.土豆、胡萝卜切成滚刀块。玉米切小段。

4.牛肉炖一个小时后,放入土豆、胡萝卜、玉米。

5.倒入少许生抽拌匀.

6.加入少许盐调味,再用小火炖15分钟即可。

香菇蒸鸡

配料:翅300克,蘑菇120克,木耳100克,火腿200克,盐1/2茶匙,酱油2茶匙,料酒1茶匙,胡椒1茶匙,糖1茶匙,味精1茶匙,橄榄油2茶匙,芝麻油1茶匙,生姜2茶匙,葱1茶匙

做法:

1. 鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.

2. 锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干.

3. 将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟.

4. 火腿切7mm左右的厚片, 一片切四块.

5. 按''鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅''的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以).

6. 大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右.

7. 取出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可

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